Ako dodate malo rena u ajvar, dobićete pravi delikates za zimnicu!
Mnoge domaćice spremne su da odvoje čitav dan kako bi za svoju porodicu pripremile ovu ukusnu zimnicu. Većina ima svoj tradicionalni recept, najčešće naslijeđen od mame ili bake. Makedonski ajvar se smatra „kraljem“ zimnice, dok se na jugu Srbije često sprema samo od čiste paprike, bez ikakvih dodataka, pa je veoma omiljen.
Međutim, nije rijetkost da se kuharice odluče na eksperimentisanje s novim receptima. Za ljubitelje pikantnih okusa, imamo prijedlog kako da ajvar pripremite sa dodatkom svježih paprika.
U ajvar se može dodati i plavi patlidžan, ali najpikantniji tajni sastojak svakako je ren! Predlažemo da obavezno probate ovu varijantu – ne morate mijenjati osnovni recept, samo dodajte malo rena u nekoliko tegli ajvara, dok ostatak pripremite na uobičajen način.
Evo kako da to uradite:
Ispecite i oljuštite paprike kao i obično. Iseckajte ili sameljite paprike po želji, pa ih upržite na ringli ili pažljivo ispecite u rerni, miješajući i dodajući ulje. Dodajte so otprilike na polovini procesa kuvanja.
Kada je ajvar skoro gotov i vrijeme je da dodate esenciju, narendajte manju količinu rena (oko 300 grama rena na 3 kg paprika) i umiješajte u ajvar.
Sipajte vrući ajvar u vruće, sterilizovane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Ostavite tegle na toplom mjestu 24 sata.
Za sterilizaciju tegle možete koristiti i mikrotalasnu rernu.
Ovaj dodatak će vašem ajvaru dati jedinstven pikantan ukus koji će sigurno obradovati vaše ukućane!
